Imaginez l’éblouissant Languedoc et ses criques séduisantes de la côte méditerranéenne, entre terre et mer, avec, en arrière-plan, les majestueux sommets enneigés des Pyrénées; imaginez encore les anciens châteaux cathares accrochés aux crêtes rocheuses ainsi que la cité médiévale enchantée de Carcassonne entourée d’abbayes romanes.

Il s’agit d’une région dotée d’un patrimoine culturel et historique d’une richesse fascinante… Si, par chance, vous êtes amateur de vins, la région vous charmera particulièrement. Les vignobles suivent une rénovation complète actuellement : vous y trouverez les cépages célèbres tels que les Chardonnay et Cabernet Sauvignon côtoyer les héros locaux comme la Syrah et le Mourvèdre sur les mêmes coteaux caillouteux.

Ce sont ces raisins qui promettent un bel avenir pour la région ; ce sont ces vins qui attendent à être découverts pour devenir les vins préférés du vingt-et-unième siècle.

Ce sont juste quelques-unes des raisons qui nous ont amenés à choisir le Languedoc : la région propose tout ce qu’un vigneron engagé et exigeant pourrait espérer. De plus, notre équipement de vinification moderne associe l’utilisation de fûts de chêne traditionnels à des cuves en inox, surveillés de près par des œnologues et cavistes talentueux. Nous sommes convaincus d’avoir réuni tous les ingrédients nécessaires pour réaliser notre ambition : produire des vins dont on se souviendra et qui seront appréciés tous les jours.